Cibule, česnek, pórek

Cibule, česnek, pórek



Mnohé průzkumy prokázaly, že osoby užívající po celý život velké množství česneku a cibule jen zřídka onemocněly některým typem rakoviny, především nádorovým onemocněním tlustého střeva, vaječníků a hrtanu. Látky obsažené v těchto potravinách totiž mají antioxidační schopnosti a chrání buňky před vznikem mutací a posléze množení nádorů. Laboratorní testy na tkáních a zvířatech rovněž prokázaly, že právě výtažky z cibule a česneku mohou zabránit vzniku nádorových buněk, jejich růstu, množení a dokonce i šíření dále do těla.


Cibule obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin C, vitamin E a karoteny. A z minerálů železo, zinek, síru, fosfor, hořčík, draslík, vápník, sodík, měď, jód. Hlavním rytířem v boji proti původcům anginy a chřipky je v cibuli obsažený allicin - látka se silně antibiotickým účinkem

V roli léčitele

- Cibule posiluje žaludek a střeva, kde napomáhá udržet zdravou mikroflóru.
- Také zlepšuje chuť jídlu i trávení.
- Cibule se žívá k redukci vysokého krevního tlaku.
- Pomáhá také předcházet zdravotním komplikacím, jako jsou křečové žíly, poruchy prokrvování (např. studené ruce a nohy), hemeroidy.
- Snižuje hladinu krevního cukru.
- Je také známá jako přírodní afrodiziakum, zlepšuje prokrvení pohlavních orgánů a stimuluje libido.
-Cibule snižuje také hladinu cholesterolu.
- Je vhodným prostředkem proti zácpě.



Cibulový sirup na kašel

Nadrobno nakrájíme cibuli a na ni dáme trochu cukru a anýzu. Zavřeme do skleničky a počkáme až cibule pustí šťávu. Té pak užíváme 1 lžičku 34x denně.

Cibulový čaj

Nadrobno nakrájené 2 cibule vaříme ve 300 ml vody doměkka. Scedíme, odvar osladíme medem a pijeme několikrát denně při nachlazení a kašli.

Cibulačka

Do hrnce nalijeme 1 litr vody, přidáme vrchovatou lžičku soli a majoránku. Na prkénku oloupeme 3 cibule a pět stroužků česneku - cibuli na půlkolečka, česnek kromě dvou stroužků na plátky - a vhodíme do hrnce s vodou. Uvaříme doměkka. Nakonec přidáme ještě prolisovaný zbylý česnek, naservírujeme na talíře a posypeme hrstí strouhaného sýra a nasekanou petrželkou.

Cibulový koláč

175 g hladké mouky
Sůl
bílý pepř
85 g másla
3 lžíce strouhaného sýra
1 žloutek.
Náplň: 2 červené cibule, 5 bílých cibulí, 2 lžíce oleje, 1 lžíce cukru krystal, 1 lžíce rajčatového protlaku, 100 g nastrouhaného sýra.


Z přísad vypracujeme. těsto a nakonec dle potřeby přidáme vodu. Vyválíme kruh, dáme ho do koláčové formy, kterou nevymazáváme ani nevysypáváme. Těsto na dně propícháme vidličkou. Korpus dáme na 7 minut předpéct. Mezitím připravíme náplň: nasekáme cibuli a na pánvi na oleji orestujeme dozlatova. Přidáme trochu cukru a když začne karamelizovat, přidáme rajčatový. protlak a ještě orestujeme. Směsí naplníme koláč, okořeníme, posypeme sýrem a zapečeme.

Plněné cibule

4 větší cibule
2 rajčata
1 papriku
300 g vařené rýže
Petrželka
sladká paprika
sůl
pepř
olej.
Omáčka: 150 g taveného sýra, 100 ml mléka, 100 ml zakysané smetany, bazalka, koriandr, sladká paprika, sůl.
Oloupeme cibuli. U cibule skrojíme patku, aby stála. Ostrým nožem vyndáme střed cibule. Tyto připravené nádobky vaříme v osolené vodě asi 10 min. Zatím orestujeme zbytek vykrájené cibule, přidáme uvařenou rýži, pokrájená rajčata, papriku a koření. Uvařené cibule naplníme směsí a dáme do zapékací misky. V mléce rozpustíme sýr, přidáme zakysanou smetanu, bylinky a koření. Touto omáčkou zalijeme cibule a zapékáme asi 10 min.

Smažené cibulové kroužky



8 vštších cibulí
Sůl
1 vejce
hladká mouka
strouhanka
olej na smažení.
Oloupanou cibuli nakrájíme na silnější kolečka a rozebereme na jednotlivé kroužky. Osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme na oleji dozlatova, nejlépe ve fritovacím hrnci.

Pozor!
Cibule vařením své účinky neztratí, zatímco česnek je účinnější v syrovém stavu.

Česnek nejen na upíry



Česnek snižuje riziko vzniku srdečných nemocí a rakoviny. Pomáhá snižovat krevní tlak a zamezuje vzniku infekcí. Je čistícím prostředkem pro plíce, nosní dutiny a hrtan, pomáhá lidem s onemocněními dýchacích cest a astmatu. Česnek povzbuzuje tvorbu trávících šťáv, pomáhá při vylučování odpadových látek z těla.


Česnekový sirup na vysoký tlak

Asi půl hodiny vaříme v litru vody 10 dkg krystalu, lžíci fenyklu, 5 celých stroužků česneku. Pak scedíme, slijeme do láhve a pijeme celý den po menších skleničkách. Sirup musí mít teplotu místnosti.

Pórek

Pórek se užíval jako vynikající prostředek ke zlepšení hlasu a proti kašli. I dnes je doporučován po léčbě antibiotiky vývar z pórku, protože pomůže obnovovat normální bakteriální flóru. Tento vývar doporučovaly naše prababičky také jako prostředek proti dětskému průjmu. Rozříznutý pórek se používal v souvislosti s kousnutíma žihadlem, protože neutralizuje jed a snižuje bolest. Výborně působí také na spáleniny. Jeho účinek je dán podobnými látkami jako u cibule, zvláště opět souborem fytoncidů.

Pikantní pórek s houbami



1/2 červené feferonky
sůl
8 lžic oleje
200 g hub šiitake
200 g hlívy ústřičné
1 kg pórku
400 g lahůdkových cibulek
150 ml zeleninového vývaru
3 lžíce jablečného octa,
2 lžíce citronové a 2 lžíce pomerančové šťávy
4 lžíce sójové omáčky,
pepř,
Očištěné houby nakrájíme na plátky a opečeme na rozpáleném oleji. Oloupané cibulky rozčtvrtíme a spolu s omytým pórkem nakrájíme na kousky. Osmahneme je na 1 lžíci oleje, podlijeme vývarem a dusíme.Smícháme ocet, oba druhy šťávy, sójovou omáčku,na proužky nakrájenou feferonku a opepříme. Spolu s houbami přidáme k pórku a znovu dusíme.